|
|
Belgische Eierkroketjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 hardgekookte eieren
2 losgeklopte eieren,
40 gram boter,
75 gram bloem,
zout,
versgemalen peper,wit of zwart naar gelang je smaak,
versgeraspte nootmuskaat,
75 gram beenham,heel fijngesneden,
paneermeel,
olie om te frituren.
Voorbereiding:
Pel de eitjes en hak ze fijn.
Smelt de boter,voeg de bloem toe en bak die al roerend 2 minuutjes mee.
Voeg al roerend de melk beetje bij beetje toe tot je een dikke saus krijgt.
Roer er de gehakte eitjes,de beenham,zout,versgemalen peper en de nootmuskaat door en spreid dit mengsel uit op de platte schaal,zet deze 3 uur afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze:
Haal de vulling uit de koeling en snij deze in 12-16 gelijke stukken,vorm er met vochtige handen kroketjes van.
Doe het losgeklopte ei in een diep bord en zo ook het paneermeel.
Haal de kroketjes door het paneermeel,dan door het ei en vervolgens weer door het paneermeel.
Verhit de olie tot 180 graden C en bak de kroketjes met 4 tegelijk goudbruin.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|